近日，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)發(fā)布《中國(guó)食材供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告(2024)》。根據(jù)報(bào)告，我國(guó)食材消費(fèi)需求持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。

根據(jù)報(bào)告，2023年我國(guó)食材消費(fèi)規(guī)模增速顯著。餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2.12萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.45%。零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到7.25萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.66%。得益于餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國(guó)食材消費(fèi)由“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”逐漸轉(zhuǎn)向“質(zhì)量驅(qū)動(dòng)”。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，“我國(guó)是全球最大的食材消費(fèi)市場(chǎng)，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。在全球食材貿(mào)易放緩的大背景下，2023年我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)達(dá)到9.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.31%，需求持續(xù)穩(wěn)步地增長(zhǎng)”。

我國(guó)食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。100家重點(diǎn)食材供應(yīng)鏈企業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示，2023年基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應(yīng)鏈鏈條，降低食材采購(gòu)和流通成本。

天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，現(xiàn)存與食材供應(yīng)鏈相關(guān)的企業(yè)450余家，其中，2024年1-4月，新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)30余家；

從地域分布來(lái)看，廣東、廣西以及遼寧，三地所擁有的相關(guān)企業(yè)位居前列，分別有100余家、60余家以及50余家；

從成立時(shí)間來(lái)看，51.2%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于1年以?xún)?nèi)的相關(guān)企業(yè)占29.3%。